رفتن به مطلب
برای استفاده از انجمن و عضـویت کلیک کنید.
COMBECOM

جستجو در تالارهای گفتگو

در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'مرغ'.



تنظیمات بیشتر جستجو

  • جستجو بر اساس برچسب

    برچسب ها را با , از یکدیگر جدا نمایید.
  • جستجو بر اساس نویسنده

نوع محتوا


تالارهای گفتگو

  • تالارهای گفت و گو كام به كام
    • انجمن کامپیوترو اینترنت
    • انجمن موبایل و پی دی ای
    • انجمن خودرو و رانندگی
    • انجمن دانشگاه و تحصیل
    • انجمن اخبار ایران و جهان
    • انجمن فرهنگ و هنر
    • انجمن خانواده و زیبایی
    • انجمن جهانگردی و توریستی
    • انجمن سرگرمی
    • انجمن روابط عمومي كام به كام

Product Groups

  • مدیریت محتوای کام به کام
    • اسکریپت ها
    • پلاگین ها
    • قالب ها
  • فضای میزبانی

دسته ها

  • نرم افزار کامپیوتر

دسته ها

  • راهنمای سایت

جستجو در ...

نمایش نتایجی که شامل ...


تاریخ ایجاد

  • شروع

    پایان


آخرین بروزرسانی

  • شروع

    پایان


فیلتر بر اساس تعداد ...

تاریخ عضویت

  • شروع

    پایان


گروه


درباره من

49 نتیجه پیدا شد

  1. [h=1][/h] شرکت تولیدی "کوچی" در جزیره "شیکوکو" تخم مرغی را تولید کرده است که بوی آن طبیعی است اما طعم مرکبات را می دهد. به گزارش گروه خواندنی های باشگاه خبرنگاران، تنها در ژاپن است که می توانید غذاهای عجیب و غریب مانند: کیک با طعم آب، نوشابه با طعم سیر و ... پیدا کنید اما این بار سر دسته غذاهای عجیب در ژاپن رونمایی شده است که فراتر از ذهن هر انسانی خواهد بود. شرکت تولیدی "کوچی" در جزیره "شیکوکو" تخم مرغی را تولید کرده است که بوی آن طبیعی است اما طعم مرکبات را می دهد. این تخم مرغ های ویژه با نام "یوزو تاما" فروخته می شوند و طعم "یوزو" که یکی از مرکبات محبوب در ژاپن است را می دهد. اگر دوست دارید طعم این میوه را متوجه شوید باید کمی آبلیمو را با آب گریپ فروت ترکیب کنید. به گفته مصرف کنندگان این تخم مرغ، طعم آن شما را یاد میوه های طبیعی می اندازد و احتمالا خیال می کنید با دروغ و کلک این تخم مرغ ها به این شکل درآمده اند. هیچ چیز در شکل ظاهری این تخم مرغ ها غیر طبیعی نیست و حتی بهتر از نمونه های موجود در بازار هستند. شرکت "کوچی" تا به حال چیزی در مورد نحوه درست کردن این مرکبات تخم مرغی بیان نکرده است و سعی دارد آن را به صورت یک راز نگه دارد.
  2. [h=1] [/h] عکس های جشنواره تخم مرغ رنگی در آذربایجان شرقی
  3. [h=1] [/h][h=1][/h] با استفاده از کمی خلاقیت به راحتی می توانید تخم مرغ های عید را به مدل ها و طرح های گوناگون و زیبایی ترئین کرده و یک دکور بسیار زیبا را در خانه متناسب با فصل بهار ایجاد کرده و از آن لذت ببرید.ما در این جا نمونه های مختلفی از تخم مرغ های تزئین شده را برایتان آورده ودستور کار هر کدام را برایتان توضیح داده ایم. تزئین تخم مرغ به شکل آشیانه یک بشقاب یکبار مصرف را در نظر گرفته که بهتر است رنگی هم باشد .سپس داخل آن را پر از نوارها وکاغذهای رنگی کرده و تخم مرغ ها را در آن می گذاریم.به این ترتیب توانسته اید دکور زیبایی به مانند آشیانه پرندگان درست کنید. نکته : برای این کار روی تخم مرغ ها چسب و یا نوارهای رنگی راه راه بچسبانید و بهتر است این کار بر روی تخم مرغ های آب پز انجام گیرد تا به راحتی قابل شکستن نباشد. تزئین تخم مرغ با گل میخک چند عدد تخم مرغ را رنگ کرده و در یک کاسه کوچک قرار دهید ( بهتر است همه آنها به یک رنگ باشند ).سپس کاسه را در وسط یک بشقاب بزرگ بگذارید . مقدار کمی آب داخل بشقاب و در واقع دور تادور کاسه بریزید. سپس چند گل میخک را تهیه کرده و ساقه ی آنها را قیچی کنید و در نهایت شکوفه های باقی مانده از آن را در بشقاب و دور تا دور کاسه به زیبایی بچینید. تزئین تخم مرغ عید به عنوان دکور روی درب ورودی داخل یک آبپاش چوبی را پر از گل های زیبای طبیعی کرده و سپس چند عدد پوست تخم مرغ را رنگ کرده و داخل آن و در میان گل ها بگذارید. سپس آن را روی درب ورودی آویزان کنید و با این کارعلاوه بر اینکه به استقبال بهارمی روید هنگام ورود مهمانان حس زیبایی را در همان ابتدا به آنها منتقل می کنید. پوسته ی تخم مرغ به شکل گلدان - نصف پوسته ی چند تخم مرغ نسبتا بزرگ را در نظر گرفته و لبه های آن را به آرامی با دست می شکنیم تا به صورت دالبردار درآیند. برای انجام مراحل کار پوسته ی تخم مرغ ها را در کارتن تخم مرغ قرار دهید تا آسیب نبینند. - با استفاده از یک سوزن چند سوراخ کوچک پائین پوسته ها ایجاد کنید . - به آرامی مقداری خاک گلدان داخل آنها بریزید و سپس دانه های گیاهی مانند گندم یا ریشه ی یک گل را در آن گذاشته و دوباره روی دانه ها را از خاک پر کنید و هر روز با اسپری به آن آب بپاشید و به این ترتیب یک دکور بسیار زیبا درست کرده اید. سبد تزئینی تخم مرغ عید این سبد زیبای صورتی رنگ به مانند یک لانه مناسبی برای تخم مرغ های ما درآمده است. چند تخم مرغ را به رنگ های مورد علاقه تان رنگ کنید و آنها را داخل سبد کاغذی که داخل آن پر از پوشال های تزئینی است بگذارید . تخم مرغ شیشه ای پر شده با تخم مرغ عید در ابتدا چند عدد تخم مرغ را به مدل های مختلفی رنگ کرده و روی آنها نوارهای رنگی زیبایی را بچسبانید. تک تک آنها را به زیبایی تزئین کنید. سعی کنید از نوارها و رنگ های بسیار جذاب استفاده کنید. حتی اگر شما برای این کار از تخم مرغ های پلاستیکی هم استفاده کنید مانعی ندارد.در آخر یک گلدان شیشه ای که بهتر است به شکل تخم مرغ باشد را تهیه کرده و این تخم مرغ های تزئین شده را داخل گلدان گذاشته و آن را پر کنید. تخم مرغ به شکل یک حلقه آویزی برای این کار در ابتدا باید به آرامی داخل تعداد زیادی تخم مرغ را خالی کرده و سپس با استفاده از سوزن به آرامی سر و ته آنها را سوراخ کرده و یکی یکی آنها را وارد یک نوار باریک یا یک نخ محکم باریک کرده و یک رشته نواری از تخم مرغ درست می کنیم و آن را به نرده های پله یا هر جایی از خانه آویزان کنید. نکته: دقت داشته باشید که در طول کار همه مراحل را باید به آرامی انجام دهید تا آسیبی به پوسته های تخم مرغ وارد نشود. حروف اول اسم برروی تخم مرغ عید برای تزئین تخم مرغ به این مدل دو کار باید انجام دهید : در ابتدا یک نوار رنگی باریک دور تا دور تخم مرغ و دقیقا وسط آن بچسبانید. در مرحله بعد ، با استفاده از یک قلم مو ، یا یک برچسب حرف اول اسم هر یک از اعضای خانواده را روی هر کدام از آنها بنویسید. نکته : برای زیباتر نشان دادن این تخم مرغ ها بهتر است آنها را داخل یک ظرفی قرار دهید که تا وسط آن و در واقع تا همان نوار رنگی در آن جا بگیرد. قاب تزئینی از تخم مرغ عید در اینجا دکوراسیون زیبایی را از تخم مرخ های رنگی درست کرده ایم که بسیار زیبا و دیدنی می باشد .تک تک تخم مرغ ها را رنگ کرده و به مدل ها و رنگ های مختلفی در آورید . سپس با استفاده از یک نوار روبان آنها را به هم وصل کنید و برای این کار آنها را در ارتفاعات مختلف و گوناگونی آویزان کنید که بالا پائین باشند. در آخر هم روبان را به یک قاب چوبی گره بزنید تا یک آویزی زیبا در وسط یک قاب زیبا ایجاد کنید. نکته: برای این کار از انواع مختلف تخم مرغ و در اندازه های مختلف استفاده کنید مانند تخم بلدرچین که کوچکتر است یا تخم شترمرغ یا غاز که دراندازه های بزرگترهستند . ترئین لوستر با تخم مرغ عید می توانیدبه لوستر خانه خود حال و هوای روزهای بهاری ببخشید.برای اینکار به راحتی یک رشته نوار باریکی از تخم مرغ های توخالی درست کرده و آنها را به لوستر آویزان کنید. ظرف تخم مرغ های تزئینی تخم مرغ ها را برای تزیین در فنجان یا جا تخم مرغی قرار دهید. برای این کار بعد از آنکه تک تک تخم مرغ ها را به شکل های زیبایی تزئین کردید هر کدام از آنها را داخل جا تخم مرغی قرار دهید و تمام آنها را روی یک میز و یک جا در کنار یکدیگر قرار دهید. نکته: بهتر است داخل ظرف های کوچک تخم مرغ در ابتدا یک کاغذ رنگی دالبر دار مانند تصویر قرار داده و بعد از آن تخم مرغ ها را داخل آنها بگذارید. شمعدانی تخم مرغ عید تخم مرغ های رنگ شده به رنگ های گوناگون را روی انواع شمعدان های شیشه ای ، سرامیکی، و یا شمعدان های فلزی قرار دهید . در واقع به جای آنکه داخل شمعدانی ها شمع بگذارید داخل آنها و روی هر کدام یک تخم مرغ رنگی قرار دهید.بهتر است شمعدانی های ما بزرگ و کوچک باشند تا بتوان دکور فوق العاده زیبایی را برای خانه درست کرد. کاسه ای ازتخم مرغ های رنگی این یکی از راحت ترین مدل ها و طرح ها در تزئین تخم مرغ ها می باشد .تمام تخم مرغ ها را با یک طراحی ساده و منسجم (مثلا تمام آنها را به صورت راه راه و دورنگ رنگ زده )و در نهایت با حوصله آنها را داخل یک کاسه ی بزرگ بچینید و به این راحتی یک دکور ساده ای از تخم مرغ های رنگی درست کرده اید. تخم مرغ عید به شکل گل و درخت شما می توانید یک کوزه یا گلدان کوچک را پر از تخم مرغ های رنگی کنید .به جای ریختن تیله ، سنگ، یا چیزی مشابه آنها می توانید از تخم مرغ رنگ شده استفاده کنید و سپس داخل گلدان چند شاخه قرار داده و با کاغذ یا پنبه شکوفه های ریزی درست کرده و به شاخه های مصنوعی بچسبانید و باید سعی کنید شاخه ها سبک باشند. سطل تخم مرغ چه کسی گفته است فقط سبد می تواند برای تزئین و نگهداری تخم مرغ استفاده شود ؟ یک سطل هم می تواند این کاررا انجام دهد .روی سطل را رنگ کرده و روی آنرا با استفاده از برچسب های زیبا طراحی کنید. در مرحله بعد ، داخل آنها را با پوشال های رنگی پر کنید و سپس تخم مرغ های تزئینی را داخل آن قرار دهید. این بار هم برای تخم مرغ ها آشیانه ی زیبایی درست کرده اید. پوسته تخم مرغ جایی برای گل های زیبا اگر شما به دنبال یک دکور زیبا و آسان و درعین حال خیره کننده برای تخم مرغ های عید هستید لیوان های تزئینی را به صورت وارونه روی میز قرار داده و سپس تخم مرغ های رنگی تزئین شده را روی آن ها بگذارید و بعد ، دستمال سفره یا دستمال های هر نفر را به دسته ی لیوان وصل کرده و لیوان ها را بسیار زیبا تزئین کنید.طراحی و تزئین بسیار خارق العاده و جذاب که بهتر است به تعداد افرادی که قرار است دور میز شام بنشینند این لیوان ها را تزئین کنید تا هر کس یک دستمال مخصوص داشته باشد و این بسیار زیبا است. ظرف ساده ی تخم مرغ همه شما نیاز به یک ظرف بزرگ زیبا و تعدادی تخم مرغ تزئین شده دارید .برای این کار بهتر است از ظروف ساده ی سفید استفاده شود تا هنگامی که تخم مرغ های رنگی را داخل آنها قرار می دهید جلوه ی بیشتری داشته باشند.در نهایت هم ظرف تزئین شده را روی میز بگذارید. نمایش تخم مرغ در گلدان دورتا دور چند گلدان گل کوچک را روبان بسته ، سپس تخم مرغ های آب پزشده را که مقاوم تر هستند داخل آنها قرار دهید .برای این کار تخم مرغ ها را از قبل بسیار زیبا و متناسب با روزهای بهاری طراحی و تزئین کنید. سینی پر از تخم مرغ تزئین شده سینی سرامیکی زیبایی را در نظر گرفته و به سادگی آن را با تخم مرغ های تزئین شده پر کنید. برای اینکه تخم مرغ هایتان به مانند این تصویر باشند، اشکال زیبایی را با ورق کاغذ درست کرده و آنها را روی تخم مرغ بچسبانید. می توانید از تکرار اشکال اما در رنگ های متنوع هم استفاده کنید . نکته: اگر شما یک سینی سرامیک نداشته باشید، می توانید یک کارتن تخم مرغ مقوا یی سفید را برای این کار رنگ کرده و از آن استفاده کنید. تزئین تخم مرغ به شکل درخت یک سطل ساده آبی رنگ را در نظر گرفته و داخل آن را پر ازشاخه های نازک درخت کنید. برای این کار در ابتدا تمام شاخه ها را با اسپری سفید رنگ کنید و پس از خشک شدن ، آنها را داخل سطل قرار داده و سپس سطل را با سنگ های تزئینی ، سنگریزه های شیشه ای و مانند این ها پر کنید .کار اصلی آن است که تخم مرغ های بسیار کوچک رنگی را به شاخه ها وصل کنید و برای پر کردن شاخه ها می توانید انواع هنرهای دستی خانگی ( مانند پرندگان کاغذی که خودتان درست کرده اید ) را به آنها بچسبانید و لابه لای آنها این تخم مرغ های کوچک را قرار دهید. نکته: برای پر کردن سطل می توانید از شن و ماسه تمیز (که برای بازی کودکان هم به کاربرده می شود ) نیز استفاده کنید. تزئین تخم مرغ عید با یک سبد حصیری چند عدد تخم مرغ را به رنگ های بسیار زیبا و جذاب رنگ کنید و سپس آنها را در یک سبد حصیری که پراز پوشال های رنگی است قرار دهید.بهتر است پوشال ها به رنگ سفید باشند تا تخم مرغ های رنگی جلوه ی بیشتری داشته باشند. مجله دلگرم
  4. تلف شدن 120 هزار قطعه مرغ در قزوین (عکس) بیش از ۱۲۰ هزار قطعه مرغ در ۴ مرغداری شهرستان تاكستان و قزوين ظرف چند ساعت تلف شدند. منبع:پایگاه خبری عصر ایران
  5. negar

    هنر نمایی با پوست تخم مرغ

    ایران مطلب
  6. آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۱۵ دقیقه مجموعاً: ۳۰ دقیقه مواد لازم : [TABLE=align: center] [TR] [TD]خمیر ورقه ای[/TD] [TD] ۱ بسته (۴۵۰ گرم)[/TD] [/TR] [TR] [TD] گوشت مرغ پخته و خرد شده[/TD] [TD]۲ فنجان[/TD] [/TR] [TR] [TD] کرفس خرد شده[/TD] [TD]۱/۲ فنجان[/TD] [/TR] [TR] [TD] پیازچه خرد شده[/TD] [TD] ۱/۴ فنجان[/TD] [/TR] [TR] [TD] فلفل سبز خرد شده[/TD] [TD] ۱۱۵ گرم[/TD] [/TR] [TR] [TD]سس فلفل[/TD] [TD]۲ قاشق غذاخوری[/TD] [/TR] [TR] [TD]تخم مرغ[/TD] [TD]۱ عدد[/TD] [/TR] [TR] [TD]سس (سس ترش و شیرین)[/TD] [TD]به مقدار لازم[/TD] [/TR] [/TABLE] طرز تهیه: مرغ، کرفس، پیاز و سس فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید. تخم مرغ را داخل ظرفی بشکنید و هم بزنید و لبه های خمیر را به وسیله تخم مرغ زده شده مرطوب کنید. یک قاشق چای خوری از مخلوط مرغ را روی خمیر بریزید و خمیر را بپیچید. سپس در روغن داغ سرخ کنید و در آخر با سس ترش و شیرین سرو نمایید. تکناز
  7. SaHaR

    طرز تهیه فیله مرغ پنیری

    آموزش طبخ وتهیه فیله مرغ پنیری یک غذای خوشمزه، سبک و مناسب پذیرایی در مجالس و مهمانی ها مواد لازم : فیله مرغ 6 عدد بزرگ نمک و فلفل سیاه تازه کوبیده به مقدار لازم کره 90 گرم ژامبون مرغ 3 برش ریز ریز شده سیر 2 حبه پوره شده پودر خردل یک دوم ق چ ادویه مخلوط ، پودر تخم گشنیز یک ق چ سس ورستر شایر یک و یک دوم ق غ نان تست تازه یک پیمانه ریز ریز خرد شده پنیر پارمزان یک سوم پیمانه رنده شده جعفری خرد شده یک و یک دوم قاشق غ طرز تهیه : فیله های مرغ را تمیز کنید و بشورید و بعد از خشک کردن کمی بکوبید تا پهن تر شود. سپس نمک و فلفل بزنید و کنار بگذارید.نونهای تست را هم ریز ریز خرد کنید ( حواستون باشه تست نکنید) . دو سوم کره را داخل تابه آب کنید و ژامبونها را با اون تفت بدید اگه ژامبون نداشتید با سوسیس اینکارو بکنید. سپس به ترتیب پودر خردل،ادویه ها؛سس ورستر شایر،نان تازه خرد شده، پنیر پارمزان رنده شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید و تمام مواد را مخلوط کنید و کناری بگذارید. اگه سس ورستر شایر گیرتون نیومد که احتمالا همینه میتونید از سرکه سیرترشی هفت ساله استفاده کنید کلا این سس طعم سرکه میده. یادمه وقتی میخواستم میتلف درست کنم همه جا رو زیرو کردم و این سس گیرم نیومد منم جاش سس سالسا ریختم فکر میکردم طعمش تند ولی تویه مجله آشپزی خوندم که میشه جایگزین از سرکه ترشی استفاده کرد. شاید جاش نباشه اینجا بگم ولی سس ماهی هم مثله این سس گیر نمیاد فقط سوپر مارکتهایی که جنس خارجی میارند شاید از قبل هنوز داشته باشند. سس ماهی “Sous Mahi ” اگه زمانی توی دستور غذایی دیدید همچین سسی هست بدونید اسم سس؛ ماهی هست نه اینکه سس مخصوص ماهی باشه. یه سس خیلی خیلی تند تایلندیه که برای درست کردن ” کیمچی ” هم استفاده میشه.اگه یه روزی دیدید حتما این دو تا سس را بخرید، اینها به همراه سس سویا طعم جدیدی به غذاها میدند که تا حالا ممکنه امتحان نکرده باشید. حالا فیله های مرغ را با باقیمانده کره چرب کنید و در سینی چرب شده مخصوص فر قرار بدید. بعد سطح روی فیله ها رو با مخلوط فوق بپوشانید و روی آنها یه کمی فشار بیارید تا فیله ها پرس شود. سینی را داخل فر گرم شده با حرارت 175 درجه سانتیگراد و در طبقه وسط فر به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار بدید. برای تزئین ظرفتون میتونید روی ظرف را با برگهای اسفناج بچینید و مرغها را روی اون بگذارید و با حلقه های گوجه گیلاسی و بروکسل البته اگه گیر بیاد تزئین کنید. نوش جان منبع تک ناز
  8. تا حالا ترشی تخم مرغ خوردهاید؟ شاید هم اولین بار است که حتی اسمش را میشنوید؟ به هر صورتی که هست، این ترشیبرای تزئین سالاد یا میل کردن با دیگر غذاها برای ترشیخورها بیشتر مناسب است. مواد لازم : تخم مرغ آبپز : ۱۲ عدد آب لبو : ۱ پیمانه سرکه : ۱ پیمانه شکر : ۱ پیمانه نمک : به مقدار دلخواه طرز تهیه : در یک ظرف سرکه و شکر را با هم مخلوط کنید. سپس آب لبو را به آن اضافه کنید و کمی به آن نمک بزنید. ظرف را روی اجاق گذاشته، محتویاتش را خوب به هم بزنید تا شکر در آن کاملا حل شود. در یک ظرف شیشهای دردار مثل آنها که خیارشور یا ترشیجات را در آن نگه میدارند، تخم مرغهای از پیش آبپز شده و پوست گرفته را درسته اما بدون وارد کردن فشار جا دهید. سپس مخلوط آب لبو، سرکه و شکر را تا جایی که کاملا روی تخم مرغها پوشیده شود، داخل ظرف بریزید. اگر دهانه شیشه تنگ است میتوانید برای ریختن مخلوط روی تخم مرغها از قیف استفاده کنید. در ظرف را محکم ببندید و آن را کمی تکان دهید تا مخلوط سرکه به همه قسمتها نفوذ کند. ظرف را به مدت یک هفته در یخچال بگذارید. ترشی تخم مرغ شما آماده است و میتوانید از آن برای تزئین سالاد یا صرف در وعدههای غذایی ناهار یا شام استفاده کنید. ممتاز
  9. مواد لازم: سینه مرغ=۱ عدد نخود فرنگی=۵ قاشق غذاخوری هویج=۲ عدد متوسط زرده تخم مرغ=۱ عدد چیپس خلالی=۱ بسته نمک ، فلفل و زردچوبه=به میزان لازم طرز تهیه: اول از همه نخود فرنگی رو با یه مقدار آب با شعله ملایم بپزید هویج رو نگینی خرد کنین و اونم با یه مقدار آب به پزید حالا تو این فاصله استخون و غضروف مرغ رو جدا کنید و گوشت مرغ و همراه با هویج پخته و زرده ی تخم مرغ و نمک و فلفل و زرد چوبه داخل آسیاب سبزی خورد کن آکا بریزیدو کاملا مخلوط و له کنید.بعد از مخلوط کردن مواد و از ازدستگاه خارج کنید و نخود فرنگی ها رو اضافه کنید. حالا دستتونو کمی خیس کنین تا این مواد به دستتون نچسبه و بعد رولش کنین. چیپس خلالی رو تویه ظرف صاف و مسطح بریزین و رولت مرغ رو توش بغلتونین. کف ظرفی رو که میخواین بذارین تو فر با روغن کمی چرب کنین ورولت و بذارین توش. رولت مرغ رو با حرارت ۲۲۵ درجه و به مدت نیم ساعت بذارین تو فر. زن روز
  10. به گزارش روابط عمومي مجله كام به كام به نقل از مجله سیب سبز - ابوالفضل کریمی: اگر هنگام خرید مرغ میبینید صاحب مغازه با کمال میل حاضر است مرغ شما را پاک کرده و پوست و اضافاتش را دور بریزد، خیلی خوشحال نباشید. چند روز بعد همان دور ریختنیها محتوای پیتزای شما را تشکیل میدهند! حوالی سال 1330 بود که تهرانیها اولین مغازههای ساندویچفروشی را در خیابان استانبول دیدند. بهتدریج مردم از غذاهای آماده استقبال کردند و با ورود نسل دهه 60 و 70 فستفودها تبدیل به بخش جداییناپذیر زندگی ایرانیها شدند. اما در کنار این استقبال بینظیر، شایعات در مورد غذاهای آماده فراوان بود؛ اینکه سوسیس و کالباس کیفیت ندارند، در آنها مواد شیمیایی به کار رفته و عامل اصلی اضافهوزن هستند. از چند سال پیش هم بحث سرطانزا بودن این مواد غذایی مطرح شد و نگرانی خانوادههای ایرانی که دیگر به خوردن پیتزا و همبرگر عادت کرده بودند بیشتر شد. حرفهای آشکار و درگوشی ادامه داشت تا اینکه چند روز پیش رئیس سازمان غذا و دارو پرده از رازی برداشت که همه را شوکه کرد؛ کارخانهها برای درست کردن سوسیس و کالباس از مواد بیکیفیت و حتی غیربهداشتی استفاده میکنند. خمیر مرغ: جنجال جدید محصولات غذایی هنوز چند هفته از ماجرای روغن پالم در شیرها و محصولات لبنی نگذشته که رئیس سازمان غذا و دارو اعلام کرد کارخانههای سوسیس و کالباس باید استفاده از خمیر مرغ را در محصولات خود کنار بگذارند. آنجاست که شما متوجه میشوید فداکاری مغازهدارها که به رایگان مرغ را برای شما پاک میکنند از کجا آب میخورد. بعد از چند روز پوست، دل و روده و چربی آغشته به خون، هورمون و آنتیبیوتیک به کارخانههای بزرگ فرستاده میشود تا از آن برای تولید خمیر مرغ استفاده کنند. وضعیت آنقدر فاجعهبار است که آقای احمد شیبانی، رئیس اسبق سازمان غذا و دارو در مصاحبهای که در آذر سال 90 با فارس داشت، گفت: «اگر جلوی چشمانم از بهترین گوشت و مرغ برای سوسیس و کالباس استفاده کنند، هرگز به آن لب نمیزنم!» خمیر مرغ چیست؟ استفاده از خمیر مرغ از 15 سال پیش به طور جدی در محصولات غذایی تولید ایران افزایش پیدا کرد. کارخانههای تولید سوسیس و کالباس برای تولید این محصول باید از مرغ کامل استفاده کنند، اما به گفته وزارت بهداشت در ایران از گوشتهای باقیمانده مراکز قطعهبندی مرغ یا تکههای دورریختنی رستورانها و مرغفروشیهای سطح شهر استفاده شده است. به این ترکیبات مرغهای هلندی اضافه میشوند که معمولا برای تخمگذاری استفاده میشوند و بهدلیل جثه کوچک و آلودگی، کشتارگاهها قادر به خروج امحا و احشای آنها نیستند. گوشتی که گوشت نیست! خمیر مرغ در اصل گوشتی است که طی فرآیندی موسوم به MSM (گوشت تولید شده به روش مکانیکی) تولید میشود. در این روش گوشت همراه با استخوان، با فشار بسیار بالا از یک جسم الک مانند عبور میکند و تکههای ریز گوشت از استخوان جدا میشود. با این کار علاوه بر تکههای گوشت، قسمتهای دیگر بدن حیوان ازجمله مغز استخوان، پوست، عصبها و رگهای خونی هم وارد خمیر میشود. ماده تولید شده با این روش آنقدر بیکیفیت است که سازمان غذا و داروی ایالاتمتحده به کارخانهها اجازه نمیدهد نام آن را گوشت عنوان کنند و حتما باید روی محصولاتشان کلمه MSM درج شود. این ماده در برخی محصولات مانند هاتداگ یا سوسیس استفاده میشود که بهدلیل شکل خاص خود، مصرف کننده نمیتواند تفاوت بین گوشت واقعی و گوشتهای بیکیفیت را تشخیص دهد. در سال 2004 ایالاتمتحده فروش این نوع گوشت را برای استفاده انسانی ممنوع کرد که دلیل اصلی آن پیشگیری از شیوع بعضی بیماریهای خطرناک مانند جنون گاوی بود. تاریخچه استفاده از آشغال گوشت تاریخچه جدا کردن تکههای باقیمانده گوشت از استخوان به دهه 1950 بازمیگردد. در آن زمان ابزارهای دستی ساخته شدند که جدا کردن بافتهای باقیمانده روی استخوان را سادهتر میکرد و به این ترتیب دورریز گوشت در قصابیها و کشتارگاهها کمتر میشد. در اواسط 1960 دستگاههای اتوماتیک و پیشرفتهتر ساخته شدند که به کارخانهها امکان میداد تکههایی که قبلا دور ریخته میشد را جدا کرده و به قیمت ارزانتر به فروش برسانند. در دهه 1970 بعضی کارخانهها متوجه سود کلان استفاده از این روش شدند و علاوه بر کشتارگاهها، آنها هم خرید دستگاههای جدید را آغاز کردند که بعدها به نام بادر شناخته شدند. دستگاههایی که دستکاری میشوند دستگاههای بادر اولینبار در یک شرکت آلمانی با همین نام ساخته شدند. آمارها نشان میدهد این شرکت تاکنون پنج هزار و 500 عدد از این دستگاهها را در بیش از 100 کشور جهان به فروش رسانده است. با وجود آنکه استفاده از دستگاههای بادر در محصولات غذایی ممنوع است، اما کارخانههای ایران پا را از این هم فراتر گذاشتهاند و فیلتر آنها را بومی کردهاند. با این کار مقادیر بیشتری از پوست و ضایعات وارد خمیر میشود و کیفیت آن باز هم پایینتر میآید. متاسفانه بسیاری از این دستگاهها مجهز به سیستم خنک کننده نیستند و گرمای زیادی تولید میکنند. به همین دلیل تولیدکنندگان فرآوردههای گوشتی مرغ را بهصورت منجمد و يخزده وارد دستگاه میکنند. کارخانهها برای سود بیشتر حتی حاضر به پاکسازی مرغها نیستند و آنها را با تمام ضایعات باقیمانده، آب و خونابه موجود به داخل دستگاهها میاندازند. جنجال سال 1980 در انگلستان استفاده از دستگاههای بادر 30 سال پیش در انگلستان سر و صدای زیادی به راه انداخت. اگر در سایت گوگل عبارت «تولید گوشت به شیوه مکانیکی» را جستوجو کنید، به مطالبی میرسید که سال 2001 در سایت بیبیسی منتشر شده است. همانطور که میدانید اولین بار بیماری جنون گاوی در اواسط دهه 1980 در انگلستان مشاهده شد. تحقیقاتی که چند سال بعد انجام شد، نشان داد یکی از عوامل اصلی شیوع این بیماری استفاده از گوشت MRM در صنایع غذایی ازجمله سوسیس و کالباس بود. اما علت استفاده از این روش چیست؟ جواب کاملا مشخص است. گوشتی که با این روش تهیه میشود تا 10 برابر ارزانتر تمام میشود. سود سرشاری که این شیوه دارد، میتواند هر تولیدکننده قانونشکنی را وسوسه کند. رسوایی گوشت اسب در اروپا هنوز هم در کشورهای اروپایی با وجود نظارتهای دقیق و جدی تخلفات گسترده در تولید سوسیس و کالباس دیده میشود. سال گذشته بود که دکتر «مارک وولف» رئیس سابق آژانس استاندارد غذایی انگلستان در مورد استفاده از گوشتهای تولید شده به روش مکانیکی در صنایع غذایی این کشور هشدار داد. به گفته وی استفاده از این نوع گوشتها در صنعت کباب بهطور نگرانکنندهای افزایش داشته است. سال 2013 هم در نمونههای سوسیس و کالباس تولید شده در این کشور گوشت اسب پیدا شد که جنجال بزرگی به پا کرد. مشابه این موضوع در چند کشور دیگر هم مشاهده شد و مسئولان را به فکر نظارت دقیقتر انداخت. این موضوع نشان میدهد نظارت بر تولید این محصولات بسیار مشکل است و با ابزارهای معمول نمیتوان به مبارزه با آن پرداخت، به همین دلیل است که تولیدکنندگان سوسیس و کالباس در ایرلند موظف شدند برای اطمینان به مصرفکنندگان خود از آزمایش دیانای سربلند بیرون بیایند. هر چه ارزانتر، خوشمزهتر شاید شما هم متوجه شده باشید، هرقدر سوسیس و کالباسی که میخرید، ارزانتر باشد به همان اندازه خوشمزهتر بهنظر میرسد. بعضی کارخانهها برای برطرف شدن بو و مزه محصول بهدست آمده که معمولا هم شامل سویا یا آرد هستند، ادویه و سیر بیشتری به محصولات خود اضافه میکنند. این کار باعث خوشطعم شدن غذا میشود که متاسفانه کودکان را از سنین پایین به محصولات بسیار بیکیفیت علاقهمند میکنند. به طور خلاصه باید گفت کارخانههای تولیدکننده محصولات غذایی برای افزایش سود خود دست به هر کاری میزنند، حتی اگر به قیمت سلامت کودکان تمام شود. وزارت بهداشت تصمیم به حذف دارد اولین تلاشها برای حذف خمیر مرغ به سالهای 87 و 88 برمیگردد. تمام تلاشها در نهایت منجر به ممنوعیت استفاده از دستگاه بادر در کارخانههای صنایع غذایی شد که فقط پنج ماه دوام آورد. اما بهتازگی باز هم بحث استفاده از خمیر مرغ در زنجیره تولید سوسیس و کالباس مطرح شده و «رسول دیناروند»، رئیس سازمان غذا و دارو، خبر از حذف آن از نیمه دوم سال داده است. به گفته وی نظارت بر مرغها و موادی که برای تولید خمیر مرغ استفاده میشوند بسیار مشکل است و نمیتوان از سلامت آنها اطمینان حاصل کرد، پس بهترین کار آن است که از ورود آنها به چرخه تولید ممانعت شود. تولیدکنندگان مخالفند ازسوی دیگر کارخانههای تولید سوسیس و کالباس در برابر اجرای این دستور مقاومت میکنند. به گفته مدیرعامل یکی از شرکتهای تولیدکننده فرآوردههای گوشتی، استفاده از مرغ کامل و سالم هیچ مشکلی ندارد و در بسیاری از کشورهای جهان از این شیوه استفاده میشود. خطرناکترین محصولات کدامند؟ با این حال گفته میشود شرکتهای بزرگ و معروف بهدلیل نظارت وزارت بهداشت نمیتوانند در تولید سوسیس و کالباس تخلفات گسترده داشته باشند. نگرانی اصلی بیشتر متوجه کارخانههای کوچک و واحدهای به اصطلاح زیرپلهای یا غیرقانونی است که عمدتا محصولات خود را بهصورت فلهای به فروش میرسانند. متاسفانه بسیاری از رستورانها و فروشندگان غذاهای آماده بهعلت قیمت بسیار پایینتر سراغ این نوع محصولات میروند و سلامت مردم را به خطر میاندازند. تنها توصیهای که در حال حاضر میتوان به مصرفکنندگان کرد این است که نیاز خود را از شرکتهای معروف تامین کنند و تا حد امکان برای خرید فستفود سراغ رستورانهای معتبر بروند. البته باید توجه داشت که با هیچکدام از این کارها نمیتوان صددرصد از سلامت مواد غذایی اطمینان پیدا کرد.
  11. به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از نامه نیوز، به گفته کارشناسان، این مواد غذایی باید از دیگر خوراکیها جدا نگهداری شوند تا از احتمال آلوده شدن آنها به میکروبهای بیماریزا و بعضا خطرناک کاسته شود. سایت هلث دی در مورد روشهای حفظ سلامت این مواد غذایی رعایت نکات زیر را توصیه میکند: - از لحظه خرید در فروشگاههای مواد غذایی باید این خوراکیها را از دیگر مواد خوراکی جدا کرد. - لازم است این خوراکیها در فروشگاههای مواد غذایی داخل کیسههای محکم نگهداری شوند و باید مراقب بود که آب آنها، مواد خوراکی دیگر را آلوده نکند. - داخل فریزر نیز این مواد غذایی را باید داخل ظروف محکم و در بسته نگهداری کرد. - همچنین تخم مرغ باید داخل بستههای خود نگهداری و از چیدن آن داخل دربِ یخچال خودداری شود.
  12. چطور پوست تخم مرغ آب پز را به راحتی جدا کنیم اگر شما هم به دنبال یک راه کار ساده برای جدا کردن پوست تخم مرغ آب پز شده هستید حتما این پست را دنبال نمایید. ابتدا تخم مرغها را به مت ۲۰ دقیقه آب پز کنید. سپس درون یک کاسه حمام یخ درست کنید. به محض اینکه تخم مرغها را از آب جوش کشیدید درون حمام یخ بیندازید. این کار باعث میشود که یک شوک اساسی به پوسته تخم مرغ وارد آید و پوست تخم مرغ به راحتی جدا شود. یک نت
  13. SaHaR

    طرز تهیه مرغ شور و شیرین

    طرز تهیه مرغ شور و شیرین مرغ را به تکههای کوچک بریده و با سس سویا و روغن کنجد ترکیب کنید. در یک کاسه، محتویات سس را با 100 میلیلیتر آب سرد ترکیب کنید. یک بشقاب بزرگ را با کاغذ آشپزخانه بپوشانید. روغن بادامزمینی را در یک سرخ کن تا حدود 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس هر بار چند تکه مرغ را در خمیر غلتانده، سپس با استفاده از انبرک یا قاشق چاکدار در روغن داغ قرار دهید، اما داخل ماهیتابه را خیلی پر نکنید. مرغ ها را تا زمانی که ترد و طلایی شوند (حدود 2 دقیقه) بپزید. شاید لازم باشد که این کار را در چند مرحله انجام دهید، بنابراین هر بار مجدداً روغن را گرمکنید. پس از اینکه تکههای مرغ پخت، با انبرک یا قاشق آنها را خارج کرده و روی کاغذ روی بشقاب بگذارید تا روغن آن جدا شود . یک ماهیتابهی گود را حرارت دهید تا گرم شود، حدود 3 قاشق غذاخوری روغن به آن افزوده و سبزیجات را با سیر و زنجبیل برای 3 دقیقه سرخکنید. سس را برای بار آخر هم زده و داخل ماهیتابهی گود بریزید، همانطور که میپزد آن را ترکیب کنید تا یک سس روشن به دست بیاید. اجازه بدهید که برای 1 دقیقه بجوشد، سپس روی مرغ پخش کرده و سرو نمایید. مواد لازم :برای 4 نفرزمان آماده کردن : 15 تا 20 دقیقهزمان پخت : 20 دقیقه [TABLE=width: 445] [TR] [TD=bgcolor: #FCF2CC, align: center][/TD] [TD=bgcolor: #FCF2CC]مواد لازم [/TD] [TD=bgcolor: #FCF2CC]اندازه [/TD] [/TR] [TR] [TD=align: center] 1[/TD] [TD]سینهی مرغ [/TD] [TD] 2 تا 3 عدد، بدون پوست و استخوان (با وزن کلی حدود 400 گرم) [/TD] [/TR] [TR] [TD=bgcolor: #F4F4F4, align: center] 2[/TD] [TD=bgcolor: #F4F4F4] سس سویا [/TD] [TD=bgcolor: #F4F4F4] 1 قاشق غذاخوری [/TD] [/TR] [TR] [TD=align: center] 3[/TD] [TD] روغن کنجد [/TD] [TD] 2 قاشق چایخوری [/TD] [/TR] [TR] [TD=bgcolor: #F4F4F4, align: center] 4[/TD] [TD=bgcolor: #F4F4F4] روغن آفتابگردان [/TD] [TD=bgcolor: #F4F4F4] برای روغنپزی عمیق و سرخ کردن سطحی [/TD] [/TR] [TR] [TD=align: center] 5[/TD] [TD] خمیر تمپورا [/TD] [TD] توضیحات در پایین آورده شده است [/TD] [/TR] [TR] [TD=bgcolor: #F4F4F4, align: center] 6[/TD] [TD=bgcolor: #F4F4F4] فلفل قرمز کوچک [/TD] [TD=bgcolor: #F4F4F4] 1 عدد، هسته و دانهها بیرون آورده شود , به تکه های بزرگ خرد شود [/TD] [/TR] [TR] [TD=align: center] 7[/TD] [TD] هویج [/TD] [TD] 1 متوسط، از قطر برش دادهشده [/TD] [/TR] [TR] [TD=bgcolor: #F4F4F4, align: center] 8[/TD] [TD=bgcolor: #F4F4F4] گل سیر [/TD] [TD=bgcolor: #F4F4F4] 2 عدد بزرگ، خردشده [/TD] [/TR] [TR] [TD=align: center] 9[/TD] [TD] ریشهی زنجبیل [/TD] [TD] 2 قاشق چایخوری، تازه و خردشده [/TD] [/TR] [/TABLE] برای سس [TABLE=width: 475] [TR] [TD=bgcolor: #FCF2CC, align: center][/TD] [TD=bgcolor: #FCF2CC]مواد لازم [/TD] [TD=bgcolor: #FCF2CC]اندازه [/TD] [/TR] [TR] [TD=align: center] 1[/TD] [TD]سس سویا [/TD] [TD] 3 قاشق غذاخوری [/TD] [/TR] [TR] [TD=bgcolor: #F4F4F4, align: center] 2[/TD] [TD=bgcolor: #F4F4F4] شکر قهوهای [/TD] [TD=bgcolor: #F4F4F4] 1 قاشق غذاخوری [/TD] [/TR] [TR] [TD=align: center] 3[/TD] [TD] آرد ذرت [/TD] [TD] 1 قاشق چایخوری [/TD] [/TR] [TR] [TD=bgcolor: #F4F4F4, align: center] 4[/TD] [TD=bgcolor: #F4F4F4] سرکه سفید [/TD] [TD=bgcolor: #F4F4F4] 3 قاشق غذاخوری [/TD] [/TR] [/TABLE] ارزش غذایی [TABLE=width: 465] [TR] [TD=bgcolor: #FCF2CC, colspan: 3]مقدار ارزش غذایی [/TD] [/TR] [TR] [TD]1 [/TD] [TD] کالری [/TD] [TD] 522 [/TD] [/TR] [TR] [TD=bgcolor: #F4F4F4] 2 [/TD] [TD=bgcolor: #F4F4F4] پروتئین [/TD] [TD=bgcolor: #F4F4F4] 27 گرم [/TD] [/TR] [TR] [TD] 3 [/TD] [TD] کربوهیدرات [/TD] [TD] 31 گرم [/TD] [/TR] [TR] [TD=bgcolor: #F4F4F4] 4 [/TD] [TD=bgcolor: #F4F4F4] چربی [/TD] [TD=bgcolor: #F4F4F4] 33 گرم [/TD] [/TR] [TR] [TD] 5 [/TD] [TD] چربی اشباع شده [/TD] [TD] 6 گرم [/TD] [/TR] [TR] [TD=bgcolor: #F4F4F4] 6 [/TD] [TD=bgcolor: #F4F4F4] فیبر [/TD] [TD=bgcolor: #F4F4F4] 2 گرم [/TD] [/TR] [TR] [TD] 7 [/TD] [TD] شکر [/TD] [TD] 4 گرم [/TD] [/TR] [TR] [TD=bgcolor: #F4F4F4] 8 [/TD] [TD=bgcolor: #F4F4F4] نمک [/TD] [TD=bgcolor: #F4F4F4] 2.9 گرم [/TD] [/TR] [/TABLE] منبع : پنجاه چهل
  14. [h=1]مرغ هایی که داروی ضد سرطان تولید می کنند [/h] یک گروه از پژوهشگران در انگلیس که گوسفند دالی را شبیهسازی کرده بودند، مرغهایی را با مهندسی ژنتیک بوجود آوردهاند که در سفیده ی تخممرغهایشان داروی ضد سرطان وجود دارد. به گزارش خبرگزاری رویترز این گروه در مرکز زیستی روزلین در ادینبورو اعلام کردند این مرغها در سفیده تخممرغهایشان داروی ضدسرطان تولید میکنند. پژوهشگران در مقالهشان در نشریه PROCEEDINGS OF THE NATIONAL ACADEMY OF SCIENCES مینویسند: این داروها شامل یک آنتیبادی مونوکلونال – که خودشان پروتئینهای دستگاه ایمنی هستند که با مهندسی آزمایشگاهی بوجود آمدهاند- و یک پروتئین سیستم ایمنی که برای درمان سرطان و سایر بیماریها به کار میرود، هستند. ساختن این داروها در آزمایشگاه آسان نیست. این پژوهشگران مینویسند: "بسیاری از پروتئینهای درمانی برای انسان، در زیسترآکتورهای صنعتی تولید میشوند." اما به نوشته این پژوهشگران برپا کردن چنین سیستمهایی هم زمانبر و هم گرانقیمت است. دانشمندان در تلاش برای یافتن راههایی برای تبدیل حیوانات به کارخانههای تولید این مواد بودهاند، چرا که این حیوانات به طور طبیعی چنین موادی را تولید میکنند. قبلا گاو، گوسفند و بز با مهندسی ژنتیکی به تولید پروتئینهای انسانی از جمله انسولین و داروهایی برای درمان بیماری ژنتیکی فیبروز کیستیک واداشته شده بودند، اما گروه روزلین معتقد بودند مرغها به خاطر طول عمر کوتاهتر و قابلیت تخمگذاری مناسبتر هستند. هلن سنگ و همکارانش در موسسه روزلین که با قرار دادن ژنهای پروتئینهای مطلوب در ژنهای مرغ برای تولید اووآلبومین(پروتئینی که نیمی از وزن سفیده تخم مرغ را تشکیل میدهد)، مرغهای مهندسی ژنتیکی شده یا ترانسژنیک تولید کردند. آنها میخواستند ترتیبی دهند که پروتئینها در سفیدههای تخممرغها ساخته شود، نه جایی دیگر. پروتئینهایی که آنها انتخاب کردند، یکی MIR24 بود که یک آنتیبادی مونوکلونال با قابلیت درمان یک بدخیمی پوستی به نام ملانوم (خال سرطانی) است و دیگری اینترفرون B-1A بود که یک پروتئین سیستم ایمنی از خانواده پروتئینهایی است که به تومورها و ویروسها حمله میکنند. آنها یک ویروس را در مراحل بسیار ابتدایی وارد جنینهای مرغ کردند. این ویروس مواد ژنتیکی مورد نظر را به درون DNA جنینهای مرغ درتخممرغهای به تازگی گذاشته شده، وارد کردند. پس از اینکه جوجهها از تخم درآمدند، مشخص شد خروس هستند که این DNA جدید را وارد اسپرم خود کردهاند. این خروسها بعدا با مرغ های طبیعی جفتگیری کردند و جوجههای حاصل از لحاظ داشتن این دو ژن جدید غربالگری شدند. این پژوهشگران اکنون چند صد مرغ را پرورش دادهاند که پروتئینهای مورد نظر را تولید می کنند. منبع : همشهری
  15. مواد لازم: سینه مرغ : نیم کیلو قارچ : نیم کیلو فلفل دلمه ای : متوسط دو عدد پیاز : یک عدد سس گوجه فرنگی : به مقدار لازم ادویه کاری : به مقدار لازم نمک و فلفل : به میزان لازم طرز تهیه: 1. قبل از اینکه شروع به پخت مواد پیتزا کنید باید خمیر را آماده کنید و بگذارید تا ور بیاید. بعد از آماده سازی خمیر، مرغ را به همراه پیاز و کمی زردچوبه بگذارید تا بپزد. مقداری که نیم پز شد نمک را هم اضافه کنید. بعد از اینکه پخت و کمی خنک شد، مرغ ها را ریش ریش کنید.2. قارچ ها و فلفل دلمه ها را هم به اندازه ها و شکل های دلخواه خرد کنید. مقدار کمی روغن در تابه بریزید و قارچ ها را بریزید تا کمی تفت بخورد. آب که انداخت و سبک شد، فلفل دلمه و مرغ ها را اضافه کنید و ادویه کاری و نمک و فلفل را نیز بریزید و کمی که تفت خورد، از روی حرارت بردارید. به این نکته توجه داشته باشید که قارچ بهتر است زیاد تفت نخورد و در واقع سرخ نشود، چرا که خواص و طعم عالیش از دست می رود.3. خمیر پیتزا را به اندازه مناسب و طوری که قطرش بیشتر از دو سانتی متر نشود، پهن کنید. سس را رویش بمالید و بعد، موادی را که آماده کرده اید، روی خمیر پهن کنید و پنیر پیتزا را رویش بریزید. در مرحله بعد، اگر دوست داشتید می توانید مقداری سس هم رویش اضافه کنید و در فر قرار دهید و در دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بگذارید تا بپزد. وقتی که خمیر کمی پخت، پنیر را اضافه کنید تا یک ربع دیگر پیتزا کاملا آماده سرو شود. فوت و فن عالی شدن پیتزا برای اینکه پیتزای خیلی خوبی داشته باشید و خمیر کاملا بپزد و پنیرهای رویش نسوزد، همان طور که در بالا اشاره کردیم بهتر است که اول خمیر را به همراه مواد رویش در فر قرار دهید. وقتی که خمیرش پخت، پنیرها را اضافه کنید و بگذارید به مدت ده دقیقه تا یک ربع آماده شود. چاشنیک
  16. negar

    سالاد مرغ چینی

    مواد لازم: كاهو: يك عدد هويج: 3 تا 4 عدد جوانه گندم: 2 ليوان سينه يك عدد مرغ كامل رايس پيپر (ورق برنج): به ميزان لازم من پيشنهاد ميكنم به جاي رايس پيپر از خمير يوفكا نيز استفاده كنيد. مواد لازم براي تهيه سس بادامزميني: سس مايونز: 2 قاشق غذاخوري سس كچاپ: نصف قاشق غذاخوري سركه سفيد: 4 قاشق غذاخوري كره بادامزميني: 2 قاشق غذاخوري روغن زيتون: 150 ميليليتر خردل: يك قاشق غذاخوريبراي تهيه سس تمام مواد را با قاشق مخلوط ميكنيم روش تهيه: 1. ابتدا رايس پيپر يا خمير يوفكا را به شكل نواري برش داده و سرخ ميكنيم. 2. كاهو را شسته و خرد ميكنيم، هويجها را پوست كنده و رنده ميكنيم، جوانهها را نيز شسته و تمام مواد را كنار ميگذاريم تا كاملا خشك شوند. 3. مرغ را 2ساعت داخل مقداري روغن زيتون، دانه فلفل سياه و يك حبه سير رنده شده قرار ميدهيم تا كاملا مزهدار شود سپس در حدي كه روي آن تغيير رنگ دهد داخل چدن سرخ ميكنيم، داخل فويل پيچيده و حدود نيم ساعت داخل فر كه از قبل با دماي 180 درجه سانتيگراد گرم كردهايم، قرار ميدهيم. مرغ آماده شده را از فر خارج كرده و ميگذاريم كاملا سرد شود و به صورت ورقهاي برش ميدهيم. 4. كاهوها را داخل ظرف ريخته روي آن چند قاشق سس ميريزيم و به صورت لايه لايه روي هم ابتدا هويج را قرار داده سپس مرغها، روي مرغ جوانه گندم يا ماش و درنهايت رايس پيپرهاي سرخ شده را ميگذاريم و روي تمام مواد سس ميريزيم. ایران ناز
  17. به گزارش روابط عمومي مجله اينترنتي كام به كام به نقل از فرارو: جنجال نمایش «تانگوی تخممرغ داغ» که از شب پنجشنبه به دلیل آنچه رعایت نکردن موارد اصلاحی ابلاغشده عنوان شده توقیف شده است، همچنان ادامه دارد. نمایش «تانگوی تخممرغ داغ» نوشته اکبر رادی که جزء اولین آثار تولیدی مرکز هنرهای نمایشی و شورای ارزشیابی و نظارت این اداره کل در دوره جدید محسوب میشود از روز 16 خرداد توقیف و هادی مرزبان کارگردان و علی نصیریان بازیگر آن در دادسرای فرهنگ و رسانه حضور یافتند. در همین حال روابط عمومی دادستانی تهران امروز در بیانیه ای از تشکیل پرونده قضائی برای ارتکاب برخی اقدامات و حرکات خلاف موازین اسلامی در اجرای نمایشنامه «تانگوی تخم مرغ داغ»، خبرداد. بر اساس این بیانیه بازپرس پرونده پس از بررسی و مشاهده و بازبینی فیلم اجرای تئاتر مذکور و وجود برخی صحنههای نامناسب، دستور توقف ادامهی نمایش آن را صادر کرد. این در حالی است که علی جنتی وزیر ارشاد دیروز در اظهار نظری پیرامون توقیف این نمایش گفته بود: بخشی از قوه قضاییه اعتقاد دارد که قانونا در هر جایی تصمیم بگیرد و بیاید بگیرد، ببندد و توقیف کند و این را جزو اختیاراتش میداند. گفته می شود داستان این نمایش پیرامون فروریختن پدرسالاری در یک خانواده است و علی نصیریان، فرزانه کابلی، امین زندگانی، فردوس کاویانی، قاسم زارع، لیلا برخورداری، پریسا مقتدی، مهدی عبادتی، اکرم حاجحسینی و سهیل دیوسالار بازیگران آن را تشکیل می دهند. عکس های در طول نمایش چند روزه این تئاتر را در زیر می بینید:
  18. آماده سازی : 90 دقیقه پخت : 60 دقیقه مواد لازم برای گوشت کبابی برای 4 نفر :[TABLE=class: zebra, width: 337, align: center] [TR] [TD=class: center, align: center] گوشت کبابی[/TD] [TD=class: center, align: center] به میزان لازم[/TD] [/TR] [TR] [TD=class: center, align: center] پیاز بزرگ خلال شده[/TD] [TD=class: center, align: center] 2 عدد[/TD] [/TR] [TR] [TD=class: center, align: center] نمک و فلفل[/TD] [TD=class: center, align: center]به میزان لازم [/TD] [/TR] [TR] [TD=class: center, align: center] کره[/TD] [TD=class: center, align: center]100 گرم[/TD] [/TR] [TR] [TD=class: center, align: center] زعفران[/TD] [TD=class: center, align: center] به میزان لازم[/TD] [/TR] [/TABLE] مواد لازم برای کباب تابه ای مرغ :[TABLE=class: zebra, width: 337, align: center] [TR] [TD=class: center, align: center] نصف سینه مرغ[/TD] [TD=class: center, align: center]1 عدد[/TD] [/TR] [TR] [TD=class: center, align: center]پیاز رنده شده[/TD] [TD=class: center, align: center] 1 عدد بزرگ[/TD] [/TR] [TR] [TD=class: center, align: center] تخم مرغ[/TD] [TD=class: center, align: center]1 تا 2 عدد[/TD] [/TR] [TR] [TD=class: center, align: center] فلفل دلمه ای میکس شده[/TD] [TD=class: center, align: center] نصف یک فلفل دلمه ای[/TD] [/TR] [TR] [TD=class: center, align: center]نمک و فلفل و پودر سیر و زعفران[/TD] [TD=class: center, align: center] به میزان لازم[/TD] [/TR] [/TABLE] طرز تهیه پلو گوشت : گوشت به صورت باریک برش داده و در مواد پیاز و فلفل می خابانیم و موقعی که میخواهیم به ماهی تابه اضافه کنیم نمک می زنیم اینکار باعث می شود که گوشت سفت نشود بعد که به ماهی تابه اضافه کردید داخل آن کره بریزید بگذارید با شعله کم هم می پزده و هم سرخ می شود البته وقتی که آب گوشت دارد خشک می شود در ماهی تابه را بردارید و خوب سرخ کنید بعد می توانید لا به لا ی برنج بریزید و نوش جان کنید. طرز تهیه کباب تابه ای مرغ : سینه مرغ همراه پیاز و فلفل دلمه ای میکس کرده و به آن نمک و فلفل و زعفران و پودر سیر اضافه کرده و تخم مرغ هم اضافه میکنیم خوب با هم مخلوط کرده و در ماهی تابه پهن میکنیم و در ماهی تابه می گذاریم وقتی که سرخ شد برش می دهیم و می گذاریم طرف دیگر آن سرخ شود . منبع : beryooni.com
  19. تعدادی از تخم مرغ های منتسب به پادشاهان روسیه تزاری، که آن را هدیه ای گرانبها دانسته و در مراسم های خاص به یکدیگر اهدا می دادند، در موزه هنرهای زیبا در مونترال کانادا به نمایش گذاشته شده است. منبع : الامتو
  20. negar

    اسنک تخم مرغ و ماهی

    مواد لازم برای 4 نفر: تخم مرغ 4 عدد پنیر 4 برش شیر 4 قاشق غذاخوری نان فانتزی سبوس دار(کوچک) 2 عدد کره 2 قاشق غذاخوری ماهی پخته شده(یا ماهی دودی) 4 برش خیار 2 عدد نمک به میزان لازم فلفل به مقدار لازم شاهی تازه جوانه زده به مقدار لازم طرز تهیه: تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کنید. پنیر رنده شده، نمک و فلفل را نیز بیفزایید. سپس در تابه ای کمی کره بریزید و با مخلوط تخم مرغ و پنیر، خاگینه درست کنید. نان ها را به صورت دو نیم دایره برش دهید و در سینی فر بگذارید و مدت 5 دقیقه داخل فر با حرارت 350 درجه فارنهایت قرار دهید تا نان ها گرم شوند. سپس روی هر قطعه نان کمی کره بمالید و مقداری از خاگینه را روی آن قرار دهید و یک تک ماهی روی آن گذاشته و در ظرف بچینید. در انتها با خیارهای حلقه شده و برگ های شاهی آن را تزیین و سرو کنید. نکته تغذیه ای: نان های سبوس دار برای سلامت بدن به خصوص دستگاه گوارش مفید است.
  21. negar

    درست کردن تخم مرغ ساده

    طرز تهیه: کف یک ماهیتابه را کره مالیده و روی آن نمک و فلفل بپاشید . چند تخم مرغ در آن بشکنید . ماهیتابه را در یک ظرف بزرگتر آب جوش قرار داده و آن را در فر بگذارید .چند دقیقه صبر کنید تا سفیده آن بگیرد . در همان حال در یک ماهیتابه دیگر کره را آب کرده و وقتی تخم مرغ ها آماده شد ، آن را روی تخم مرغ ها بریزید.
  22. [h=1][/h] بدون شرح ... به گزارش گروه چندرسانهای باشگاه خبرنگاران؛
  23. طرز تهیۀ یک مرغ کبابی خوشمزه با سبزیجات بهاری که حتی نگاه کردن به آن نیاز آب دهان را راه میاندازد.مواد لازم برای چهار نفر یک و نیم کیلو تکۀ مرغ با پوست و استخوان نمک و فلفل به مقدار لازم یک لیمو، نصف شده سه لیوان سوپخوری روغن زیتون نیم کیلو سیبزمینی کوچک دو دسته ترب یک دسته پیازچه یک دسته بچه هویج یک چهارم لیوان شوید تازه، خرد شده طرز تهیه قدم اول: دمای فر را بروی ۵۰۰ درجۀ فارنهایت تنظیم کنید. مرغ را بشورید و آن را خشک کنید. سپس به مقدار لازم نمک و فلفل به آن زده و تکههای آن را با پوستِ رو به بالا بروی یک ورقۀ آشپزی قرار دهید. نصف لیمو را بروی مرغ خود بچکانید و یک قاشق روغن زیتون روی آن بریزید. سپس برای ۱۵ دقیقه آن را کباب کنید. قدم دوم: در این حین، سیبزمینیو ترب را نصف کرده و هر پیازچه را نیز سه قسمت کنید. سیبزمینی، ترب، هویج و روغن زیتون باقیمانده را درون یک کاسه بریزید و به آنها نمک و فلفل لازم را بزنید. قدم سوم: مرغ را از فر خارج کرده و سبزیجات را در اطراف آن پراکنده کنید. سپس به پختن ادامه دهید تا زمانی که سبزیجات نرم شده و مرغ شما طلائی رنگ و مغز پخت شده باشد. این در حدود ۲۰ دقیقه زمان میبرد. نصف لیموی باقیمانده را بروی مرغ و سبزیجات خود بچکانید. روی آن را با شوید تزئین کرده و به مقدار لازم نمک اضافه کنید. غذای شما آماده سرو کردن است و امیدواریم از آن لذت ببرید.
  24. SaHaR

    طرز تهیه ی مرغ عسلی

    مطمئنا از درست کردن این مرغ با سس شیرین و تند آن پشیمان نخواهید شد.[h=2]مواد لازم برای ۶ نفر[/h] یک مرغ کامل نصف لیوان کره نصف لیوان عسل یک چهارم لیوان خردل یک قاشق چایخوری نمک یک قاشق چایخوری ادویۀ کاری [h=2]دستورالعمل[/h]قدم اول: دمای فر را بروی ۱۷۵ درجۀ سانتیگراد قرار دهید.قدم دوم: مرغ خود را قطعه قطعه کرده و این قطعات را درون یک ماهیتابۀ کمعمق قرار دهید به طوری که پوست مرغ رو به بالا باشد. کرۀ آب شده را با عسل، خردل، نمک و ادویۀ کاری ترکیب کرده و این سس را بروی مرغ خود بریزید. سپس مرغ را برای ۷۵ دقیقه (یک ساعت و ربع) درون فر قرار دهید. همچنین خوب است اگر هر ۱۵ دقیقه در فر را باز کرده و آب مرغ سر ریز شده از ماهیتابه را بروی مرغ خود بریزید. پخت مرغ را تا زمانی که به رنگ قهوهای در آمده و نرم شده بود ادامه بدهید. منبع:الامتو
  25. آشنایی با روش تهیه تخممرغ در لانه تهیه این غذا نیاز به مهارت خاصی ندارد و همه میتوانند آن را تهیه کنند. مدت زمان تهیه: 5 دقیقه مواد لازم: نان تست: 2 عدد تخممرغ: دو عدد طرز تهیه: • با استفاده از یک چاقو وسط نانهای تست را به شکل دایرهای کوچک ببرید و بیرون آورید. • درون تابهای را چرب کرده و روی نانهای تست را نیز چرب کنید. • نانها را از سمتی که خشک هستند درون تابه قرار دهید. • روی هر نان، درون سوراخهای ایجاد شده یک عدد تخممرغ بشکنید و به مقدار لازم به آن نمک و فلفل اضافه کنید. • بگذارید تخممرغ درون نان چند دقیقه بپزد. • وقتی تخممرغها سفت شدند، نانها را برگردانید و بگذارید طرف دیگر تخممرغها نیز درست شوند. • دستور تهیه این غذا برای دو نفر است. نکته : هر چه نان تستی که استفاده میکنید کلفتتر باشد دایره ایجاد شده در آن باید کوچکتر باشد. منبع همشهری
×
×
  • جدید...