تارت میوه ای

6-خمیر را به شکل گرد کمی باز کنید بعد با نایلون یا سلفون پوشانده و به مدت 15 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. یا تازمانیکه مقدار سفت شود. (اگر عجله دارید می توانید به مدت 10-15 دقیقه) در فریزر قرار دهید.

http://yasminkitchen.com/wp-content/uploads/2012/11/DSC_00151-300x200.jpg

http://yasminkitchen.com/wp-content/uploads/2012/11/DSC_00162-300x246.jpg

http://yasminkitchen.com/wp-content/uploads/2012/11/tart3-300x200.jpg

7-قالب 23-20 سانتی (8-9 اینچ) را به آرامی چرب و آرد پاشی کنید و اضافی آرد آن را بتکانید. (اگر از قالب های نچسب استفاده می کنید نیازی به چرب کردن و ارد پاشی نیست)

8-خمیر را درون قال بگذارید و نوک انگشتان آن را باز کنید. ابتدا خمیر را کمی پهن کرده بعد با نوک انگشتان خمیر را به سمت شیارهای لبه قالب هدایت کنید. این خمیر بسیار ترده. اگر مطابق تصویر ترک برداشت و … نگران نشید و به کارتون ادامه دهید. وقتی شیارها رو پوشش دادید باز به سراغ کف ظرف برید و سعی کنید شکاف ها و ترک ها رو به طور منظم صاف و یکدست کنید.

http://yasminkitchen.com/wp-content/uploads/2012/11/tart2-300x241.jpg

http://yasminkitchen.com/wp-content/uploads/2012/11/tart1-300x216.jpg

http://yasminkitchen.com/wp-content/uploads/2012/11/tart-300x221.jpg

9- دوباره روی قالب را با نایلون یا سلفون پوشانده و 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.

http://yasminkitchen.com/wp-content/uploads/2012/11/tart11-300x255.jpg

10- در این فاصله توری فر را در طبقه وسط قرار دهید. فر را روشن و روی دمای 205 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت تنظیم کنید.

11- خمیر کراست را از یخچال بیرون آورده و برای جلوگیری از پف کردن و برجسته شدن روی آن را با سر چنگال سوراخ کنید.

http://yasminkitchen.com/wp-content/uploads/2012/11/tart10-300x200.jpg

12- اگر از قالب تارت با کف قابل جابجایی استفاده می کنید برای حمل راحتتر آن, قالب را درون سینی بزرگتری قرار دهید. و به مدت 5 دقیقه در فر از پیش گرم شده بگذارید. بعد از 5 دقیقه دما را به 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت کاهش داده و اجازه دهید 15 دقیقه دیگر (یا تازمانیکه روی آن کمی خشک و طلایی شود)در فر بماند.

13- اگر قصد دارید کراست تارت خود را با خامه یا هر نوع کرم تزئین کنید و براتون مهمه که کراست در تماس با خامه و کرم خمیر نشه, بعد از اینکه کراست تارت رو از فر در آوردید, کمی سفیده تخم مرغ زده شده را با برس روی کراست تارت خود بمالید و تارت شما آنقدر گرم هست که با حرارت خود سفیده تخم مرغ را خشک کند, ولی محض احتیاط می توانید چند دقیقه ای کراست تارت را در فر خاموش ولی گرم قرار دهید تا کاملا خشک شود.(این قسمت کاملا اختیاری است)

http://yasminkitchen.com/wp-content/uploads/2012/11/tart9-300x200.jpg

14- اجازه دهید کراست تارت کاملا خنک شود, بعد با دقت آن را از قالب تارت خارج کرده و تزئین کنید. (قبل از هر گونه تزئین می توانید تارت خود را در ظرف در بسته قرار داده و چند روزی آن را نگهدارید و به آن را تزئین کنید)

http://yasminkitchen.com/wp-content/uploads/2012/11/tart8-300x200.jpg

منبع: le Cordon Blue

ورود

تارت میوه ای

ارسال های توصیه شده

proshat

لینک به دیدگاه

به اشتراک گذاری در سایت های دیگر

بایگانی شده

فروشگاه