سالاد با ماهى آبپز

[ALI]

ماهي را به روغن زيتون، آبليمو و زعفران حل كرده آغشته كنيد. در دستگاه بخارپز يك عدد فويل آلومينيومي قرار داده و ماهي را درآن بگذاريد و اطراف فويل را كمي به سمت بالا بياوريد. ماهي را با تعدادي برش ليمو که رویش میگذاریم، مزهدار کنید...

 

 

مجله کام به کام به نقل از برترینها:

 

http://cdn.bartarinha.ir/files/fa/news/1392/12/13/263934_291.jpg

 

مواد لازم:

 

 

• خيار: 5ورق
  
• گوجه گيلاسي:5عدد
  
• جوانه گندم: يك قاشق سوپخوري
  
• فلفل سبز شيرين: 10گرم
  
• ماهي تيلا پيلا (بيتيغ): يك عدد
  
• آبليموی تازه: يك قاشق سوپخوري
  
• روغن زيتون: يك قاشق سوپخوري
  
• زعفران: يكدوم قاشق چايخوري، حل كرده
  

 

روش تهيه:

 

ماهي را به روغن زيتون، آبليمو و زعفران حل كرده آغشته كنيد. در دستگاه بخارپز يك عدد فويل آلومينيومي قرار داده و ماهي را درآن بگذاريد و اطراف فويل را كمي به سمت بالا بياوريد. ماهي را با تعدادي برش ليمو که رویش میگذاریم، مزهدار کنید. 20دقيقه در بخارپز بگذاريد. در دستور اصلي اين غذا، اين ماهي و سالاد بدون سس سرو ميشود اما پيشنهاد من براي تهییه سس اينگونه است: مقداري آبليموي تازه و روغن زيتون را با هم مخلوط كنيد، سپس بهعنوان ادويه از پوست ليموترش خشك شده، آويشن پودرشده، پودر اورگانو، پودرسير و پودر فلفل سياه نیز استفاده كنيد.

 

نكته:

 

تجربه ثابت كرده است كه ماهيهای داراي بافت نرم و پرچرب براي اين غذا مناسب نيستند. پس پيشنهاد ميكنم اصلا از ماهيهاي درياي شمال استفاده نكنيد.