جوجه کباب مراکشی

[Mohammad]

مواد اولیه :

 

*سینه مرغ برای هر نفر ۲۵۰ گرم

*زعفران آب*کرده و فلفل و کرام ماسالا هر کدام یک قاشق چایخوری

*سیر رنده*شده یک حبه

*روغن زیتون یک قاشق غذاخوری

*خامه چهار قاشق غذاخوری

*لیمو ترش دو عدد

*فلفل دلمه ای رنگی یک عدد

 

طرز تهیه:

 

مراکشی*ها در آشپزی شمال آفریقا حرف اول را می*زنند و اگر شما می*خواهید طعم غذاهای خوشمزه مراکشی را بچشید این جوجه*کباب عالی را درست کنید. ابتدا سینه مرغ را شسته و استخوان آن را جدا کرده و خرد می*کنیم. سپس زعفران دم*کرده را به همراه سیر رنده*شده، روغن زیتون، فلفل، ادویه، آب لیموترش و خامه مخلوط کرده و برای مدتی تکه*های مرغ* را در این مخلوط می*گذاریم تا بماند. سپس مرغ*ها را یکی در میان با فلفل دلمه*ای رنگی به سیخ*های چوبی کشیده و در تابه*ای ترجیحا چدنی با روغن کم سرخ می*نماییم.