آش جو

[Mohammad]

http://www.ashpazonline.com/recipes_photos/140_1374140480_original_mgcajyqisvfewlopxhdu.jpg

 

موادلازم:

جو =دو و نيم پيمانه

نخود و لوبيا چيتي =يك و نيم پيمانه

پياز متوسط سرخ شده =دو عدد

سير =دو حبه

سبزي آش= يك كيلوگرم

زردچوبه =یك قاشق چايخوري

نعنا داغ =دو قاشق غذاخوري

نمك، فلفل وروغن به ميزان لازم

 

كشك به ميزان لازم

حبوبات را جداگانه مي*پزيم. جو را از شش ساعت قبل خيس مي*كنيم. جو خيس خورده را در قابلمه ريخته، همراه آب و سير روي حرارت قرار مي*دهيم تا جوها كاملا بپزند. پس از پخته شدن جو، سبزي آش خرد كرده را مي*افزاييم، وقتي نيم*پز شد حبوبات، پياز و نعنا داغ، زردچوبه، نمك و فلفل را مي*افزاييم و مي*گذاريم تا آش جا بيفتد. در صورت دلخواه مي*توانيم كشك را به آش اضافه كرده و آن را با آش مخلوط كنيم، يا پس از سرو آش، كشك را به همراه نعنا داغ روي آش بريزيم.

 

 

 

نكــته:

 

حدود سه ساعت طول مي*كشد تا آش جا بيفتد.

 

زماني كه جو را روي حرارت قرار مي*دهيد تا موقع پخته شدن اصلا هم نزنيد، چون هم زدن باعث مي*شود كه جو ته بگيرد.مي*توانيد در صورت دلخواه به اين آش گوشت اضافه كرده و آن را با آب گوشت بپزيد.