چگونگی درست کردن ترشی خرمالو

[negar]

 

http://www.takmehr.ir/wp-content/uploads/2013/07/4/1105168897-takmehr_ir.jpg

 

 

به کمک نوک چاقو در انتهای خرمالو یک سوراخ کوچک ایجاد می کنیم و داخل هر خرمالو را با یک هل سبز و یک فلفل بهار پر می کنیم.خرمالو سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن است. همچنین دارای مقدار قابل توجهی ویتامین های B1 ، B2 ، B3 و C می باشد. در ضمن این میوه خوش رنگ و خوش طعم دارای مواد معدنی ضروری برای بدن مانند کلسیم ، گوگرد ، آهن ، فسفر ، منیزیم و پتاسیم است.هر یک از مواد معدنی فوق نقش مؤثری در سلامتی و تندرستی بدن ما دارند. اگر خرمالو به خوبی رسیده باشد، برای کودکان نیز میوه ای مفید محسوب می شود و در رشد و نمو آنها مؤثر است. در ضمن خرمالو میوه اشتها آوری است.

 

مواد لازم :

[TABLE=align: center]

[TR]

[TD] خرمالو و هل سبز و فلفل بهار و خرمای زرد[/TD]

[TD] هر کدام هشت عدد[/TD]

[/TR]

[TR]

[TD] جوز هندی درسته[/TD]

[TD] یک عدد[/TD]

[/TR]

[TR]

[TD] سرکه سفید و نمک[/TD]

[TD] به میزان لازم[/TD]

[/TR]

[TR]

[TD] زنجبیل تازه[/TD]

[TD] کوچک چهار تکه[/TD]

[/TR]

[TR]

[TD] خلال شیرین شده پرتقال[/TD]

[TD]سه قاشق غذاخوری[/TD]

[/TR]

[/TABLE]

 

 

طرز تهیه :

سرکه را در ظرفی ریخته و می گذاریم به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد.

سپس از روی حرارت برداشته و صبر می کنیم تا خنک شود. این کار مانع از کپک زدن ترشی می شود.

خرمالوها را شسته و می گذاریم تا خشک شود.

به کمک نوک چاقو در انتهای خرمالو یک سوراخ کوچک ایجاد می کنیم و داخل هر خرمالو را با یک هل سبز و یک فلفل بهار پر می کنیم.

خرمالوها را به صورت منظم در یک ظرف شیشه ای تمیز می گذاریم و میان آنها جوزهندی و خرما قرار می دهیم و نمک و زنجبیل را روی آنها می ریزیم در پایان سرکه سفید سرد شده را روی مواد می ریزیم. به طوری که سرکه روی خرمالوها را بگیرد.

در شیشه را می بندیم و ترشی را در جای خنک نگهداری می کنیم. این ترشی پس از ۱۵ روز آماده است.